香港赛马会金牌三尾王

當前位置: 首頁  >  會刊擷英  >  精品文章

冬至,冬至

發布時間:2019-04-03  來源:《山東民進》2018年第4期

放大

縮小

  冬至,冬至。冬至到了,也就意味著真正進入寒冷的冬天。

  冬至是二十四節氣中第二十二個節氣。

  每年冬至節氣的到來時間都不一樣,像2013年的冬至,是在12月22日凌晨1時11分。自冬至開始,我國開始進入“數九寒天”,即人們常說的“進九”。是從冬至這一天算起,顧名思義,就是九天算作一九。冬至到小寒、大寒期間是一年中最冷的時段,小時候背誦的九九歌里有:一九二九冰上走,三九四九不出手,五九六九沿河看柳,七九八九耕牛遍地走。

  冬練三九,夏練三伏。這一俗語,幾乎盡人皆知。人們常用來形容練習一樣技藝的刻苦。三伏天是一年里最酷熱難熬的日子,三九天則是一年里最寒冷的日子。如果說立冬,只是冬天拉開了序幕,那么到了冬至,進入了天寒地凍的日子,冬天才算踏踏實實地到了。

  不少民俗與節氣是緊密聯系在一起的。在不少地方,有冬至吃餃子的風俗。“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。冬至為什么吃餃子?據史料記載,東漢時期“醫圣”張仲景寒冬時節返鄉,發現許多鄉親耳朵被凍爛,便在冬至做起了“祛寒嬌耳湯”,用面和肉包成耳朵樣的“嬌耳”,為百姓醫治凍瘡。后人便學著“嬌耳”的樣子,包成食物取名“餃子”。

  地方不同,冬至的“食俗”也不同。比如,在北方的大部分地區,冬至這一天是要吃餃子的。在江南水鄉,則有冬至之夜全家歡聚一堂,共吃赤豆糯米飯的習俗;在寧波的傳統習俗中,番薯湯果是冬至日必吃的美食之一;在蘇州,傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入了桂花釀造而成,香氣醇厚宜人;在臺灣,還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

  冬至餃子夏至面。老濟南的人家,過什么節日,吃什么東西,是很講究的。我們家雖然不是老濟南人家,但時間久了,便也就入鄉隨俗了。夏至的面雖然經常忘了吃,但冬至的餃子是一定要吃的,開始是懶得包,因為和面搟皮、買肉剁餡、調餡,實在是太麻煩了,便從超市里買速凍水餃煮了吃,反正超市里想要什么餡的水餃都有,韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、肉三鮮、素三鮮等等。后來,超市里、集市上有賣肉餡的和水餃面皮的了,感覺包水餃不再那么麻煩,再說自己包的水餃吃著不僅好吃而且也放心呀,于是,年年的冬至便能吃上自己包的香噴噴可口的水餃了。

  數數我們的那些節日,幾乎每一個節日都和吃食有關。像過春節包水餃吃,元宵節滾湯圓吃,端午節包粽子吃,中秋節吃月餅……哪個節慶少得了吃吃喝喝?大節大吃,小節小吃,窮有窮的吃法,富有富的講究,民間有民間的吃法,宮廷有宮廷的隆重,吃吃喝喝都有來頭,吃吃喝喝都成了文化。

  也難怪,在我們的古代,人們生產工具簡陋,勞動效率低下,稼穡尤其辛苦,對于普通的平民百姓來說,能夠吃上飯不容易,能夠吃飽飯更不容易,能夠吃到好的飯菜尤其不容易,吃吃喝喝便是節慶,于是,吃食就有了名堂,有了意義。

  記得小時候在鄉村,那些好吃好喝的人家是被鄉村人看不起的,會被村人鄙夷為:窮吃濫喝。鄉村里那些好吃好喝的普通人家,確實也是不會勤儉過日子的人家,是過得比較窘困的人家,家里的大人孩子是吃得嘴上油嘟嚕,身上穿的衣服卻是破爛乎。

  吃食以慶祝的名義,以紀念的名義,以祭祀的名義,總之是打著各種各樣的旗號,讓吃食有了來歷,吃起來便吃得名正言順,吃得理直氣壯,吃得意義深遠,還吃出了文化,吃出了民俗,吃出了美食佳話。

  俗話說,“冬至大如年”,自古以來這冬至日就十分隆重。周秦時代以冬十一月為正月,以冬至為歲首過新年。在漢代,則把冬至視為“冬節”,官府要舉行祝賀儀式,稱為“賀冬”,官方還會例行放假,官場流行互賀的“拜冬”禮俗。《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”到了唐、宋時期,冬至是祭天祀祖的盛大日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜。南宋孟元老所著的《東京夢華錄》里記述道:“十一月冬至。京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節。”明、清兩代,皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。

  過了冬至,也進入了吃喝的旺季,進入了農閑季節,農民們不再披星戴月地到農田里勞作,就琢磨著弄點好吃的,犒賞犒賞一家老小。冬至,也可以說是吃喝的序曲了。

作者:雨蘭     責任編輯:劉政
香港赛马会金牌三尾王 重庆时时彩稳赚 pk10直播开奖赛车网站 球棎比分 福彩3d 组选六 稳赚 网络飞禽走兽怎么压分稳赚 mg线上娱乐检测 11选5彩票 欢乐生肖官方开奖号码结果 pk10一期计划网页版 斗牛看牌抢庄技巧攻略